Scopri come gustare e conservare i frutti di bosco, grazie ai consigli delle Donne Coltivatrici Sudtirolesi.
La conservazione dei frutti di bosco
I frutti di bosco sono molto gustosi, ma anche delicati. Per non sprecarli basta seguire alcuni semplici accorgimenti.
Gustali freschi
I frutti di bosco sono più buoni se consumati subito dopo la raccolta, perché con la conservazione perdono parte del loro aroma intenso e caratteristico.
Conservali correttamente
La temperatura ideale è di circa 1°C. Conserva sempre i frutti di bosco in un luogo fresco e al buio, preferibilmente in frigorifero o in cantina.
Lavali solo prima del consumo
Lava i frutti solo appena prima di mangiarli, sciacquandoli velocemente in acqua. Un consiglio in più: elimina il picciolo solo dopo il lavaggio, per evitare che l’acqua porti via preziose sostanze nutritive.
Come congelarli
I frutti di bosco possono essere congelati e si conservano fino a un anno nel freezer. Il procedimento corretto è fondamentale: disponili prima separati su una teglia o un piatto e lasciali congelare per alcune ore (così non si attaccano tra loro). Solo successivamente trasferiscili in sacchetti o contenitori per il congelamento.
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