Sugo al pomodoro fatto in casa

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori
• 2 cucchiai di sugo di pomodoro concentrato
• basilico
• origano
• sale
• zucchero
• 1 cucchiaio di olio
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cipolle

Ecco come si fa:

• Incidere la buccia dei pomodori e scottarli con acqua bollente, farli raffreddare in acqua fredda, sbucciarli e tagliarli a pezzi.
• Sbucciare le cipolle e l’aglio, tritarli e farli rosolare in olio bollente, aggiungere i pomodori e far bollire circa 5 minuti.
• Aggiustare con sale e zucchero a piacere, aggiungere eventualmente basilico o origano.
• Versare nelle bottiglie di vetro e chiuderle con un tappo nuovo. Metterle a bagnomaria fino a 1/3 dell’altezza dei vasi ed evitare che si tocchino tra loro.
• Lasciar bollire per circa 1 ora.

La conserva di pomodoro potrà essere conservata circa 9 mesi.