I segreti per una grigliata perfetta Per stupire i tuoi invitati, fai in modo che la carbonella sia alla giusta temperatura. Questa è sufficientemente calda solo quando sulla sua superficie si forma un velo di cenere. In caso contrario i pori degli alimenti da grigliare non si chiudono e la carne o il pesce si seccano. La temperatura ideale oscilla tra i 180 e i 220°C.
