Ricetta: sale aromatizzato fatto in casa

Le erbe aromatiche si sposano perfettamente col sale e il miglior risultato si ottiene utilizzando quelle essiccate. Il procedimento è semplice: posate le erbe in un mortaio e pestatele oppure utilizzate un macinino. Adagiate del sale in una ciotola, aggiungete delle erbe macinate e poi ricopritele ancora con del sale (2 parti di erbe aromatiche e 1 parte di sale). Infine mescolate bene e riempite dei vasetti col prodotto ottenuto.

Quale sale e quali erbe si possono utilizzare?

• Tutte le comuni varietà di sale vanno bene per questo preparato; sicuramente il migliore da utilizzare è il sale marino grosso.
• Scegliete le erbe aromatiche in base ai vostri gusti o ai piatti che intendete insaporire col sale aromatizzato. Le più utilizzate sono rosmarino, timo, salvia, erba cipollina, porro, prezzemolo, maggiorana e peperoncino.

Consiglio: mischiate alcuni pezzi di erba aromatica e del suo fiore aggiungendo per esempio dei pezzettini di carota, così il sale non sarà solo un ottimo condimento, ma anche un piacere per gli occhi. Infine versatelo in dei vasetti con coperchio, mettete una bella etichetta e avrete pronto un gustosissimo regalo per parenti e amici!

Come essiccare le erbe aromatiche dell’orto?
Legate le erbe aromatiche formando un mazzo e appendetelo in un luogo buio e asciutto come una cantina o ancora meglio una soffitta. Generalmente potete essiccare foglie, fiori, semi, radici e piante intere. Ricordatevi però di non farle mai asciugare al sole, perché perderebbero l’aroma. Potete anche essiccarle nel forno a bassa temperatura, non superando mai i 36°C o in un telo di cotone come anche in una carta assorbente, rivoltandole di tanto in tanto.
Attenzione! Le erbe aromatiche, se lavate, perdono molte sostanze idrosolubili, perciò non dovreste mai sciacquarle prima di farle essiccare.

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